조니워커 더블블랙 라벨 스모키한데... 스모키의 뜻은?

위스키에서 "스모키하다"는 표현은 위스키의 맛과 향에서 연기, 그을음, 또는 불에 탄 나무의 특성을 느낄 수 있다는 것을 의미합니다. 스모키한 특성은 주로 스코틀랜드의 아이슬레이(Islay) 지역에서 생산된 위스키에서 많이 찾아볼 수 있습니다.

스모키한 맛의 기원

스모키한 맛은 주로 다음과 같은 과정에서 발생합니다:

1. 피트 (Peat) 사용

피트는 수천 년 동안 퇴적된 식물 물질로, 이를 건조시켜 연료로 사용합니다. 아이슬레이 지역에서는 위스키 제조 과정에서 보리를 말릴 때 피트를 연료로 사용하여, 보리가 연기를 흡수하게 됩니다. 이 과정에서 보리에 스모키한 향이 배어들게 됩니다.

2. 몰팅 과정

피트를 태우는 동안 발생하는 연기가 말리는 보리에 스며들어, 스모키한 맛과 향을 생성합니다. 몰팅 과정에서 얼마나 많은 피트를 사용하는지에 따라 위스키의 스모키함이 결정됩니다.

3. 숙성 과정

위스키가 오크통에서 숙성되는 동안 스모키한 향이 더욱 깊어질 수 있습니다. 특히, 이전에 스모키한 위스키를 숙성시킨 오크통을 재사용하는 경우, 그 향이 더 강하게 배어 나옵니다.

스모키한 위스키의 특징

• 향: 처음 병을 열었을 때나 잔에 따르면, 불에 탄 나무, 바베큐, 또는 해변의 모닥불을 연상시키는 향을 느낄 수 있습니다.
• 맛: 스모키한 맛은 강렬하고 풍부하며, 혀 끝에서부터 목구멍까지 연기의 여운이 남습니다. 이 외에도 흙, 가죽, 소금기 있는 바닷바람의 맛이 느껴질 수 있습니다.
• 질감: 스모키한 위스키는 일반적으로 무겁고 오일리한 질감을 가지고 있어, 입안에서 오랫동안 남는 느낌을 줍니다.

스모키한 위스키의 예

• 라프로익 (Laphroaig): 아이슬레이 지역에서 생산된 대표적인 스모키 위스키로, 강한 피트 향이 특징입니다.
• 아드벡 (Ardbeg): 강렬한 스모키함과 복합적인 풍미로 유명한 아이슬레이 위스키입니다.
• 보모어 (Bowmore): 스모키한 향과 함께 과일 향이 조화를 이루는 위스키입니다.

총평

스모키한 위스키는 처음 접하는 사람들에게는 다소 강렬할 수 있지만, 한 번 빠져들면 그 매력에서 헤어나오기 어렵습니다. 스모키한 맛은 위스키의 깊이와 복잡성을 더해주어, 마시는 경험을 더욱 특별하게 만들어 줍니다. 위스키를 좋아한다면, 스모키한 위스키도 꼭 시도해 보세요!